Il clementino (Citrus clementina) appartiene alla famiglia delle Rutacee ed è un albero da frutto con un arbusto alto poco più di due metri.
Le clementine hanno la forma di una piccola sfera leggermente appiattita sopra e sotto e le foglie si presentano piccole e profumate. La polpa ha il classico colore arancio chiaro ed è costituita da piccoli e succosi spicchi. Anche la buccia, sottile e profumata, è arancione ed è molto facile rimuoverla per assaporare il frutto.
Le clementine sono considerate molto preziose per la salute, specialmente nei mesi autunnali e invernali quando le difese immunitarie si abbassano e si è quindi più esposti ai “mali di stagione”.
I mesi migliori per acquistarli sono da fine ottobre a metà febbraio ma occorre dire che in quest’ultimo mese generalmente raggiungono il massimo della maturazione e quindi del gusto.
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